Resepi roti sarang lebah

Roti Sarang Lebah

Doh Roti 

Bahan-bahannya
2 cawan tepung gandum (MaDiHaA guna 1/2 gandum + 1/2 tepong roti)
1/2 tsp yis serbuk.
1/4 tsp garam halus.
1/2 tsp baking powder.
1 tbsp gula halus.
1/4 cawan plain yogurt-suhu bilik. (MaDiHaA ganti dengan susu cair)
1/4 cawan minyak jagung.
1/2 cawan air suam.+-
Sapu-1 biji kuning telur.
Tabur_badam dan kuaci serta bijan.
Cara-caranya
Satukan semua bahan-bahan kecuali air ke dalam mangkuk pengadun.Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga elastik.Perap sehingga kembang dua kali ganda dari saiz asal.Tumbuk doh buang anginnya.Bentukkan menjadi bebola kecil dan aturkan ke dalam loyang yang sesuai.Tunggu sehingga doh kembang dua kali ganda dari saiz asal.Sapukan dengan kuning telur.Taburkan dengan badam,kuaci dan bijan.Bakar sehingga masak.

Sos Butterscotch

Bahan-bahannya:

1/2 cawan brown sugar.
1/2 cawan whipping ccream. (MaDiHaA ganti dengan susu cair tp kurangkan sikit)
Secubit garam.
1/2 tsp essen vanila.
25 gm butter.

Cara-caranya:

Cairkan butter.Masukkan gula perang.Kacau sehingga gula larut dan berbuih.Masukkan cream dan garam.Kacau perlahan-lahan.Akhir sekali masukkan essen vanila.Padamkan api.Kacau sehingga rata.Sos nampak cair tetapi apabila sejuk ianya agak pekat.Tuangkan ke atas permukaan roti.

cream puff

 Bahan Cream Puff / Pastri Choux
100 g mentega
250 ml air
½ camca teh garam
150 g tepung gandum, diayak
3 biji telur gred A 

Cara membuatnya   1. Dalam periuk satukan air, mentega dan garam. Masak hingga air mendidih dan mentega cair. Masukkan tepung dan dengan pantas kacau adunan sehingga menjadi seketul doh yang tidak melekat di periuk, gunakan api perlahan dan kacau hanya satu arah. 2. Panaskan oven pada suhu 200C. Lenser dulang pembakar dengan sedikit mentega atau alas dengan silicone paper. 3. Masukkan doh tadi dalam mixer dan pukul hingga doh menjadi suam. Pecahkan telur dan kacau dengan garfu. Masukkan sedikit demi sedikit telur ke dalam adunan doh hingga habis. Pukul hingga adunan menjadi pes yang lembut. 4. Masukkan pes tadi ke dalam piping beg yang dipasang muncung bintang atau muncung biasa. Paipkan bentuk siput/spiral atas dulang pembakar. Buat hingga habis dan bakar 20 minit hingga kuning keemasan. 5. Bila masak, alih cream puff atas jaringan dan biar sejuk. Belah sedikit puff (jangan sampai putus) dan bolehlah paipkan kastad di tengah2nya. Sedia dihidangkan. 

Bahan-bahan Kastard: 
Resepi : MaDiHaA aka Ratna
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung kastard
4 sudu besar gula
1 cwn (250ml) susu segar
1 biji telur
1 sudu besar mentega 

Cara-cara:
1. Campurkan kesemua bahan2 di atas kecuali mentega. Kacau rata menggunakan whisker.
2. Jerang atas dapur dengan api yg perlahan dan masak sambil dikacau2 sentiasa sehingga kastad nampak pekat.
3. Tutup api & masukkan mentega dan kacau2 lagi.
4. Biar sejuk sebelum dimasukkan ke dalam piping bag.